🥏 Recette Avec Mogettes De Vendée En Bocal

LaMogette de Vendée dans toute sa simplicité et son authenticité ! Ingrédients. Mogette de Vendée Label Rouge IGP blanchie (49%), eau, sel marin. Conseils de préparation. Verser le contenu du bocal dans une casserole. Faire chauffer à feu doux. Peut être réchauffé au four à micro-ondes dans un plat approprié. Suggestion du chef. Se consomme en hors d'œuvre avec Avecles beaux jours, c’est le moment de faire le plein de recettes estivales. En plat principal, vous pouvez faire de belles assiettes gourmandes sous forme de salade composée avec crudités. Aujourd’hui, nous vous proposons de Préparation Commencez par faire tremper vos Mogettes, la veille dans de l'eau froide. Le lendemain : Coupez l'oignon en rondelle et la carotte en sifflets. Mettez les Mogettes dans un faitout , recouvrez-les de 2 fois leur hauteur d' EAU FROIDE NON SALEE . Ajoutez l'oignon, la carotte, les herbes, le poivre. Portez à ébullition. Etde les cuisiner selon l’une des principales recettes Vendéénne, à la tomate et aux lardons. Eh bien, nous n’avons pas été déçus, c’est vraiment délicieux. Alors n’hésitez pas, faites comme nous, découvrez! Les ingrèdients : - 1 bocal de mogettes en conserve 530 g (poids net égoutté) (on en trouve partout dans les Mogettede Vendée. March 27 at 2:00 AM ·. C'est officiel, on passe à l'heure d'été ! Pour fêter ça, on essaye la recette de Vanda et ses recettes WW 🍝. It's official, we are switching to summertime! To celebrate, we're trying the recipe from @ [100047259360713:2048:Vanda et ses recettes WW] 🍝. Commandezen ligne sur sélection de produits et profitez de la livraison gratuite à partir de 100€ d'achats. Conformément aux directives de la CNIL, pour poursuivre votre navigation dans de bonnes conditions vous devez accepter l'utilisation de Cookies sur notre site. Accepter Eau de Vie et Spiritueux Apéritifs Eaux de Vie Crèmes et Couvriravec l’eau de la viande et ses aromates que vous avez conservé, et mettez au four pendant trois heures à 180°. A mi-cuisson, piquez les saucisses pour éviter qu’elles n’éclatent et les incorporer aux Mogettes et à la Parmiles recettes les plus emblématiques de la Vendée, impossible de passer à côté du préfou, ce pain chaud beurré et aillé qui fait le bonheur de nos papilles à l'apéritif. La gâche vendéenne est quant à elle un indispensable de nos petits déjeuners gourmands. lesVendéens vous proposent des recettes diverses et variées à base de mogettes. La Mojette de Vendée est commercialisée sous forme d'un produit sec, demi-sec, surgelé ou cuit (pasteurisation ou stérilisation) et cuisinée en bocaux. Quand vous achetez un paquet de mogettes sèches en Vendée, l’unité de mesure est encore le lingot. Riche en protéine la mogette est longue à cuire zeEO. Un livre de Wikilivres. La mogette[modifier modifier le wikicode] Ingrédients pour 5 personnes[modifier modifier le wikicode] 300 g de mogettes 5 à 6 gousses d’ail épluchées sel, poivre 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 3 clous de girofle 1 carotte 1 oignon Matériel[modifier modifier le wikicode] 1 Faitout avec son couvercle ou 1 autocuiseur 1 couteau d’office pour éplucher l’ail et autres les aromates éventuels . Préparation[modifier modifier le wikicode] Laver les lingots. Mettre la mogette à tremper toute une nuit au minimum 4 heures. Le lendemain la rincer et la mettre dans une cocotte. Recouvrir les mogettes d'eau froide1,5 fois le volume. En Vendée, dans le bocage, mettre 5 à 6 gousses d’ail épluchées. Mettre fin à la cuisson lorsque vous trouvez les haricots mous, mais pas trop sinon ça risque d'être pâteux. Ajouter le sel et poivre pas obligatoire en fin de cuisson. Si le sel est mis dans l’eau dès le début, le grain de haricot se durcira Dans la plaine et dans les Charentes on y ajoute la carotte épluchée, coupée en tronçons, l'oignon piqué des clous de girofle, le laurier et le thym. Cuire 1 h 30 - 2 h, surveiller et rajouter de l'eau chaude si besoin. UTILISER L'AUTOCUISEUR, EN 35 à 45 MINUTES VOTRE MOGETTE SERA CUITE. Astuces, variantes[modifier modifier le wikicode] Cuite, la mogette présente une texture fondante, tendre et une bonne tenue des grains. Si vous êtes pressé, réduisez le temps de cuisson en prenant des Mogettes de Vendée demi-sec surgelées 25 min ou encore plus rapide, ouvrez un bocal de mogettes de Vendée cuites au naturel! Vous pouvez agrémenter la cuisson avec des aromates dits carminatifs cerfeuil, estragon, sauge pour favoriser la digestion. Certaines personnes plus fragiles, préfèrent les monter à ébullition et changer la première eau de cuisson. D'autres utilisent un ajout de bicarbonate de soude. Le territoire[modifier modifier le wikicode] Semée en mai en terre réchauffée, la mogette se récolte 90 jours plus tard. A maturité, l’ensemble de la plante est arraché. Les plantes sont ensuite mises en andain rangées pour sécher quelques jours directement sur la parcelle. Grâce à son savoir-faire, le producteur déclenche alors le battage, c’est à dire la récolte proprement dite. Tout au long de la culture, les producteurs respectent le cahier des charges du Label Rouge ce qui garantit sa qualité supérieure densité de semis, binages, surveillance, etc. C'est un produit du terroir vendéen accompagné de jambon fumé grillé. Ça me donne l'eau à la bouche. Depuis mon enfance, nous la mangeons sur une tranche de pain grillé, tartinée au beurre salé c'est bien meilleur! Les acteurs[modifier modifier le wikicode] Dans le bocage...[modifier modifier le wikicode] Mon arrière-grand-mère nous appelait pour nous proposer "ine pessaîe de moujettes" lorsqu'elle finissait de cuire dans la marmite. Elle mettait alors la mojette chaude égouttée dans une assiette creuse y ajoutait du beurre, écrasait le tout et disposait cette écrasée de mogettes sur le pain tartine de pain de 6 ou pain de 4 livres. Références[modifier modifier le wikicode] Ce féculent est recommandé par les experts de la santé pour ses apports en magnésium, protéines végétales, et autres vitamines. Compter 50 g par personne. Pour les travailleurs de force il faut compter jusqu'à 70 g. Notre Mogette de Vendée bénéficie du Label Rouge, qui garantit sa qualité supérieure, et de l’Indication géographique protégée, preuve de son origine. Lorsque vous achetez de la Mogette de Vendée » dont le nom est protégé, vous êtes sûrs qu’elle est cultivée sur le territoire de la Vendée.. La mogette de Vendée a obtenu le 9 octobre 2010 le label européen IGP, qui garantit une protection de la dénomination "Mogette de Vendée" sur tout le territoire de l'Union Européenne. Notre Gamme Déjeuner du paysan - Terrine Pur Porc - 190gUn pâté pur porc, goûteux avec échalote, ail, muscade et laurier, une recette aromatique mais délicate, à part... Disponibilité Prix 6,90 € Déjeuner du paysan - Terrine Pur Porc - 90gUn pâté pur porc, goûteux avec échalote, ail, muscade et laurier, une recette aromatique mais délicate. Disponibilité Prix 5,00 € Délice aux Châtaignes & au Foie Gras - 90gSucculente terrine au foie gras et châtaignes, très douce et subtile en bouche. Disponibilité Prix 6,00 € Foie Gras de Canard entier - 50gLe must de la gastronomie française, avec tout le savoir-faire artisanal de la Maison Val de Luce. Disponibilité Prix 8,00 € Gaspacho Andalou - 180gPlat végétalUne soupe froide traditionnelle andalouse, à base de tomates, poivrons et oignons, à déguster en entrée ou en cocktail. Disponibilité Prix 5,00 € Pâté de Canard d'Amiens - 190gUne terrine emblématique de la Ville d’Amiens, qui associe la légèreté du canard et le salé des pistaches, po... 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Disponibilité Prix 5,00 € Crème Vanille - 90gDessert lacté, saveur vanille, tout le charme et la qualité de la simplicité artisanale. Disponibilité Prix 5,00 € Moelleux au Chocolat - 90gEntre gâteau et entremet, un moelleux très chocolaté, à consommer tiède réchauffer environ 30’. Disponibilité Prix 5,00 € Pruneaux à l’Armagnac - 90gPlat végétalPruneaux macérés, sucrés et alcoolisés, à consommer très frais. Disponibilité Prix 5,00 € Velours de Cacao Crème onctueuse au Cacao - 90gL’amertume du cacao et la gourmandise d’une crème onctueuse une douceur de dessert ! Disponibilité Prix 5,00 € Colis découverte n°1Une sélection d'entrées et plats parmi les 'best sellers' de Vrai & Bon. Disponibilité Prix 96,00 € Colis découverte n°2Une sélection d'entrées, plats et desserts parmi les 'best sellers' de Vrai & Bon. Disponibilité Prix 84,00 € Colis découverte n°3Une sélection d'entrées et desserts parmi les 'best sellers' de Vrai & Bon. Disponibilité Prix 55,00 € Vendée est un département touristique très attrayant. Situé dans le littoral Ouest de la France, il présente un paysage magnifique avec la mer et la plage. Vous trouverez également des plats succulents comme les mogettes. Ce menu est absolument à déguster durant votre séjour. Vous pouvez également le préparer chez vous. Il vous faudra uniquement vous procurer les ingrédients nécessaires et réaliser les bons gestes. La préparation du plat La recette des mogettes de Vendée nécessite les ingrédients suivants du thym, des feuilles de laurier, des clous de girofle, les carottes, les oignons, sans oublier les mogettes. La préparation proprement dite nécessite 15 à 20 minutes environ. La cuisson peut prendre une durée approximative de 2 h. Pour assaisonner le tout, vous aurez également besoin de sel et de poivre. La première étape consiste à tremper pendant toute une nuit les mogettes. Vous aurez ensuite besoin d’une cocotte. Après les avoir rincés, mettez-le dans la cocotte avec un volume d’eau pouvant la recouvrir. Les autres ingrédients qui sont les carottes, les oignons seront ensuite versés dans la cocotte après avoir été épluché. Ajoutez ensuite les girofles, le thym, le sel et le poivre. Mettez l’ensemble au feu pendant 1h à 2 h. La cuisson sera terminée lorsque les mogettes commenceront à être molles. Le plat pourra maintenant être servi. L’histoire derrière ce délice Les mogettes sont des haricots secs parfois également nommés haricots coco. Ils sont originaires de la Vendée et constituent donc un produit local. D’où, les habitants de la région sont des vrais cordons bleus de cette recette. Deux principales manières sont utilisées pour déguster ce plat. Il est souvent mangé à froid avec du jambon ou de la viande. Vous pouvez également la manger à chaud en la tartinant sur une grille de pain beurré et frottée à l’ail. D’autres régions, ils se mangent avec la salade de pissenlit et des couennes. Ce produit présente maintenant un label valable sur toute l’Union Européenne.

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